HACCP

Minden élelmiszerrel foglalkozó vállalkozástól kéri a Járási Élelmiszerlánc-biztonsági hatóság az Ön tevékenységére és az adott körülményekre, a kialakított technológiára vonatkozó HACCP dokumentációt.

 A kézikönyvet csak szakirányú végzettséggel rendelkező személy készíthet. Ilyen szakirányú végzettség például a HACCP rendszergazda vagy a HACCP auditor.

  1. Üzletek, üzemek, vendéglátóhelyek indításakor engedélyezési alap dokumentum a HACCP.
  2. A HACCP dokumentáció tartalmazza az Ön tevékenységére vonatkozó technológiai leírást.
  3. A HACCP szabályzat tartalmazza az adott kialakításra vonatkozó anyagmozgatási és technológiai rajzot.
  4. A HACCP kialakítása során elkészítjük az egység takarítási tervét, amit kérnek Öntől a hatósági bejáráskor.
  5. A HACCP tanácsadás során átbeszéljük az adott termékkörre, technológiára, tevékenységre vonatkozó összes szabályt, így Ön tájékozott lesz a hatósági ellenőrzéskor.
  6. Önellenőrzési terv készítése (2018.01.01-től kötelező új rendelet)
  7. Kötelező oktatások, jegyzőkönyvek kiadása, minősítő tesztek
  8. Gyártmánylapok, anyahányad nyilvántartás

Vegye fel velünk a kapcsolatot!

Kérdései vannak? Árajánlatot szeretne kérni?